Рейтинг:   / 0
ПлохоОтлично 

Способ приготовления:

 

Просеем муку горочкой на поверхность, сделаем углубление и вливаем в нее воду, добавляем яйцо, солим и замешиваем тесто. На три стакан пшеничной муки, берем три четверти стакана воды, одно яйцо, пол чайной ложки соли.

К нашему тесто для вареников с ягодной или же овощной начинкой, мы добавляем лишь яйцо, а края вареников смазываем яичным белком, для того чтобы не разваривались и ягоды не пустили сок. У нас тесто для вареников должно быть средней консистенции, потому что оно густое и тяжело раскатывать, тем более – если лепить из него вареники.

 

Есть несколько способов для того, чтобы сформировать вареники, и так рассмотрим их с вами:

 

Раскатываем тесто толщиной в один или же в полтора миллиметра, потом нарезаем на полоски, а затем на квадратики нарезаем, размером пять на пять сантиметров. Потом, подготовленную начинку кладем по одной чайной ложке в центр каждого такого квадратика, затем слепим два противоположных конца в треугольник.

 

Таким же образом можем приготовить и ушки. (Это составная часть трапезы на Святой Вечер). Распространенный способ их приготовления такой: раскатываем тесто, потом с помощью рюмки (или же стакана) вырезаем заготовки теста для вареников, начиняем их и слепим вареники полукруглой формы. Но при данном способе остаётся у нас много тесто, которое быстро высыхает и его опять же таки нужно перерабатывать.

 

Более выгодный способ формирования вареников это, раскатываем тесто в виде большого прямоугольника и, отпустим от края пять сантиметров, выкладываем фарш на одинаковом расстоянии семь сантиметров. Края теста смазываем заранее взбитым яйцом, накрываем начинку и вырезаем с помощью стакана вареники. При таком способе приготовления вареников, то значительно ускоряется процесс.

 

Некоторые хозяйки так же делают так: они не раскачивают тесто для вареников, а делают руками небольшой валик диаметром в три сантиметра, нарезают на кусочки, потом каждый обсыпают мукой и делают средние заготовки для формирования вареников, которые заполняют начинкой.