Рейтинг:   / 0
ПлохоОтлично 

Ингредиенты: 

 

Сто тридцать грамм филе грудки кролика,тридцать грамм соленой свиной щеки «гуанчалле»,соль, белый перец,одна столовая ложка оливкового масла, сто грамм готового картофельного пюре.

 

Для соуса нам нужно: сто двадцать грамм грибов (любые),четверть красной луковицы,один зубчик чеснока,одна столовая ложка оливкового масла,пятьдесят миллилитров белого сухого вина,соль, молотый белый перец,один листик свежего шалфея, двести пятьдесят грамм морковки,одно перышко зеленого лука.

 

Способ приготовления:

 

Берём филе нашего кролика посыпаем его перцем и солью, заворачиваем в тонко нарезанное “гуанчалле”. В сковородке разогреваем масло, и обжариваем рулет со всех сторон до золотистого цвета, и сохраним его в тепло виде. Перед подачей к столу, наш рулет мы нарезаем кусочками “на один укус”.

 

Почистим репчатый лук, и тонко нарезаем его на колечки, почистим морковку, и нарезаем на мелкие кубики, чеснок мы тоже почистим и измельчим его.

 

Грибы мы нарезаем тонко, а потом обжариваем в сковородке с добавлением оливкового масла, потом добавляем лук, чеснок и морковку, посыпаем белым перцем и солим, и обжариваем все вместе.

 

Затем наливаем вино, и готовим до полного испарения алкоголя. В конце мы добавляем заранее нашинкованный зеленый лук. В тарелочку мы кладем картофельное пюре, нарезанный рулет, и вокруг поливаем грибным соусом.