Рейтинг:   / 0
ПлохоОтлично 

Ингредиенты: 

 

Два килограмма карпа, три луковицы, две морковки, корень и зелень петрушки, один лимон, пол стакана белого сухого вина, два стакана уксуса, три лавровых листочка, три горошины черного перца, четыре ложки желатина, сахар, соль.

 

Способ приготовления:

 

Тщательно почистим и помоем нашу рыбу, потом нарезаем ее на небольшие порции. Почистим лук и нарезаем на кружочки, морковку тоже, петрушку заливаем двумя литрами воды и варим на маленьком огне в течение двадцати минут. Потом наливаем уксус, вино, кладем нашу рыбу, добавляем лавровый лист, перчим, солим, добавляем сахар и варим на маленьком огне в течение часа.

 

По истечению времени, маринад процедим и растворим в нем желатин. Берём формочки, на их дно мы кладем нарезанную звездочками морковку, листочки петрушки, кусочки рыбы (без косточек), лук и заливаем маринадом. Поместим в холодильник.

Потом, перед подачей к столу, застывшее блюдо аккуратно обводим с помощью ножика у краев и, опрокинув формочки, выложим рыбу с желе на круглое блюдо. Украшаем петрушкой и фигурно нарезанным лимоном.